我國首次提出食品工業減鹽策略
2018-04-19   编辑:

     今天上午,中國疾控中心营养所和中國營養學会联合召开《中國食品工業減鹽指南》讨论会。专家表示,目前全球已有近超过一半的国家启动了全国性減鹽指南或行动,減鹽已经成为全世界控制慢性疾病的共识。我国也首次推出“減鹽指南”,力争到2030年全国人均盐摄入量下降20%。

 
  据介绍,減鹽指南工作组从2016年开始研究指南的起草工作。目前形成的《中國食品工業減鹽指南》,建议食品企业作为減鹽工作的实践者应本着循序渐进、分段实施、重点突破的方针,逐渐实现到2030年加工食品钠含量平均水平降低20%的目标。食品企业可参照同类食品钠含量的平均水平和分布状况,通过改善工艺、口味调节等多种技术减少钠盐用量,达到行业整体下调盐用量的目标。
 
  我国是世界上食盐摄入量最高的国家之一,尽管多年来不断进行減鹽的宣传教育,但人均盐摄入量仍高达每天10.5克。随着食品工業的快速发展,越来越多加工食品进入生活,盐的来源已从家庭烹调用盐向加工食品转移。专家表示,虽然食品工業积极参与和实践是減鹽工作成败的关键,但全社会的共同协作、多方支援才能取得实质性进展。